Recentemente, surgiu uma publicação na internet que viralizou com ovos que possuíam gemas brancas. Mas qual seria a explicação para esse fenômeno inusitado?
O ovo já foi alvo de diversas controvérsias ao longo da história, sendo considerado vilão em alguns momentos e mocinho em outros. No entanto, os profissionais da saúde sempre apresentam pontos de vista divergentes em relação a este alimento, seja ele considerado prejudicial ou não. Uma certeza que temos é que os ovos são ricos em nutrientes e que a clara geralmente é branca, enquanto a gema é amarela. Contudo, recentemente uma editora japonesa, Tsuda Junko, compartilhou uma foto de ovos cozidos com gemas brancas, sem explicar a razão por trás desse fenômeno.
Posteriormente, um usuário da internet explicou que esses ovos são conhecidos como “Shirotama”, que significa “pérola branca” em japonês, e são produzidos em uma fazenda na cidade de Itoman, no Japão, onde as galinhas recebem alimentação suplementar de arroz em vez da ração convencional. Isso resulta na coloração diferenciada das gemas desses ovos, que passam a ser brancas. Esses ovos são utilizados na preparação de dois tipos de omeletes: o omurice e o tamagoyaki branco.
De acordo com a plataforma de culinária All Recipes, a cor das gemas dos ovos varia de acordo com a alimentação das galinhas. Por exemplo, galinhas criadas em ambientes mais livres tendem a produzir gemas de um tom mais intenso de amarelo ou laranja. No entanto, se as galinhas recebem uma dieta especialmente rica em arroz, as gemas podem se tornar brancas ou pálidas devido à falta de pigmentos carotenoides, como as xantofilas, presentes no arroz.
Mesmo que a presença de gemas brancas possa parecer estranha para muitas pessoas, os especialistas ressaltam que a cor do ovo não influencia nos benefícios nutricionais do alimento. A cor das gemas é apenas um detalhe estético sem relevância para a qualidade nutricional do ovo.
**Fonte:** Mega curioso
**Imagens:** Oddity central
Oddity central
